fbpx

Ghê rợn cách giết và ăn thịt chó của dân nhậu (kỳ 1)

Đăng lúc: 10:36 30/10/2019 -

Đập đầu, chích điện, cắt cổ, trấn nước… là những cách giết chó rất phổ biến của chủ các điểm kinh doanh quán nhậu chuyên về thịt chó (hay còn gọi là thịt cầy). Chỉ mới nghe thôi đã thấy rùng rợn rồi, chứ nói gì đến chuyện tận mắt chứng kiến. Thật tàn độc!

Ghê rợn cách giết và ăn thịt chó của dân nhậu
Thịt chó được chế biến đủ thứ món ăn nên được người dùng ưa chuộng

Kỳ 1: Quán thịt chó hưng thịnh và nguồn gốc những chú chó trên bàn nhậu

Dễ ăn, rẻ tiền và đầy dưỡng chất

Đối với dân nhậu thì thịt chó được xem là món ngon, bổ dưỡng, nhiều đạm và dễ ăn, giá cả lại bình dân nên rất được ưa thích. Vì điểm này, các hàng quán chuyên kinh doanh mặt hàng thịt chó lúc nào cũng tấp nập người ra, kẻ vào, nhất là những lúc sau giờ tan tầm. Cần phải nói thêm, để thu hút thực khách, cách chế biến của chủ quán cũng là một trong những yếu tố quyết định. Thật không quá khó để chúng tôi tìm 1 quán nhậu thịt chó bình dân, vừa hợp túi tiền, vừa ngon miệng trên địa bàn TP.Bạc Liêu (tỉnh Bạc Liêu). Những quán này tập trung đông ở các tuyến đường như Trần Huỳnh, Lê Duẩn… Những hàng quán ở đây đã có nhiều năm kinh doanh mặt hàng này.

Anh L. năm nay 37 tuổi, quê ở huyện Hồng Dân, gia cảnh khó khăn nên lên TP.Bạc Liêu làm nghề thợ hồ. Bàn về thịt chó, anh L. cho biết, đây là món ăn khoái khẩu của anh và nhiều anh em thợ hồ mà anh quen biết. “Tôi khoái nhất món chó hấp và chiên xả. Cách chế biến của chủ quán có nét đặc trưng rất riêng và không lẫn vào đâu được. Mỗi chiều, sau giờ làm anh em chúng tôi lại tạt vào quán gọi vài món chế biến từ thịt chó, nhâm nhi vài xị rượu đế cho ấm lòng”, anh L. chia sẻ.

Khi nghe PV TT&ĐS hỏi, cách chế biến, bày trí thịt chó ra bàn ăn của chủ quán rất bắt mắt và ngon miệng, nhưng cách giết thịt chó của quán như thế nào anh có biết chưa? Lúc này anh L. vừa thưởng thức miếng thịt chó chiên vừa trả lời câu hỏi của chúng tôi: “Đó là chuyện bếp núc, họ bán thì họ có cách giết thịt, chế biến của họ. Còn mình là thực khách, mình vào quán gọi món mà thưởng thức thôi, chứ không quan tâm đến chuyện giết mổ như thế nào. Thấy ngon là ăn thôi!”.

Từ lâu, thịt chó đã trở thành nét văn hóa ẩm thực của người Việt ta, có rất nhiều quán nhậu chuyên kinh doanh mặt hàng thịt chó rất phát đạt. Nhiều người từ miền ngoài như Nam Định, Ninh Bình… vào tận Cà Mau, Bạc Liêu để kinh doanh quán nhậu thịt chó và đã mua được nhà đất để định cư.

Ghê rợn cách giết và ăn thịt chó của dân nhậu 2
Người dân Cà Mau đã quá quen với những quán thịt chó bình dân

Ông T. (chủ một quán nhậu trên địa bàn tỉnh Cà Mau) kể: “Trung bình mỗi ngày tôi bán vài chục ký thịt chó. Khách mê lắm. Chó có rất nhiều cách chế biến như chiên, nướng, xào lăn, nấu măng, hấp xả, nấu mẻ hoặc quay… Tôi ở đây bán chó rất rẻ, trung bình từ 80.000 – 120.000 đồng/phần ăn, tùy theo số lượng người mà khách gọi món ở từng mức giá khác nhau. Nói chung mình làm ngon, sạch và giá cả hợp lý thì khách sẽ tới ủng hộ à. Khách của tôi có đủ tất cả thành phần từ dân lao động, kinh doanh đến cả cán bộ…”.

Theo ông T., ông kinh doanh quán nhậu thịt chó đến nay đã trên 10 năm, lượng khách lúc nào cũng đều đều. Dù bán với giá bình dân, nhưng quân bình mỗi ngày quán của ông T. mang về khoản lợi nhuận từ hơn 3 triệu đồng. Hàng ngày ông T. mở cửa quán từ lúc 13h chiều cho đến 23h tối. Thực khách đến quán đông nhất vào khoảng 19 giờ trở về khuya. “Ngày trước, tôi thuê quán bán. Sau nhiều năm tích góp, bây giờ tôi đã mua đất và mở nhiều cơ sở kinh doanh thịt chó bình dân luôn rồi”, ông T. cho hay. Ông cũng chia sẻ, mỗi nơi có cách tẩm ướp, chế biến thịt riêng nên tùy khẩu vị của thực khách mà họ chọn địa điểm để nhậu với bạn bè.

Nguồn gốc của những chú chó tại bàn nhậu?

Những năm gần đây, tình hình trộm cắp chó ở các vùng miền được xem là một vấn nạn nhức nhối của xã hội. Đã có không ít “cẩu tặc” khi trộm chó bị người dân phát hiện vây bắt, đánh đập đến chết. Thông thường, đây đều là những kẻ lười lao động, thích hưởng thụ nên mới đi làm “cẩu tặc” để có tiền tiêu xài. Lợi dụng điểm này, nhiều chủ quán nhậu đã cấu kết với những tay trộm chó chuyên nghiệp mua chó giá rẻ để tiêu thụ. Cũng có quán nhập chó hơi được giết mổ sẵn và qua đông lạnh từ vùng ngoài về với giá rẻ hơn địa phương rất nhiều.

Anh V. (ngụ huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau) cho biết, hầu hết các quán nhậu chuyên về thịt chó ở huyện Ngọc Hiển đều không bán chó sống mà chỉ có chó đã được đông lạnh. “Những quán đắt khách thì mỗi ngày họ tiêu thụ từ 4 – 5 con chó. Chó lạnh không chủ yếu họ nhập từ vùng ngoài. Theo tôi, giá chó ở vùng ngoài rẻ hơn, lại được làm sẵn để cấp đông nên chủ quán rất chuộng. Còn giá chó sống ở địa phương thì thấp cũng 60.000 – 70.000 đồng/kg nên bán làm gì có lời, mà bán mắc thì khách đi quán khác”.

Ghê rợn cách giết và ăn thịt chó của dân nhậu 1
Sau khi mua được chó, người mua nhốt vào lồng trước khi đem bán cho quán nhậu

Anh V. còn cho hay, ở địa phương thịt chó không đủ bán. Thi thoảng anh cũng nghe nhiều người chạy xe khắp vùng bắt loa rao mua chó. “Họ mua thì mua, nhưng vật nuôi người ta mến tay mến chân nên ít khi bán lắm. Có chăng, đó là những con chó hung dữ, hay cắn người hoặc cắn gà, cắn vịt nên người ta mới bán. Như vậy thì chỉ có việc mua chó ở vùng ngoài mới duy trì hoạt động của các quán, chứ chó có nuôi đại trà như heo, gà, vịt đâu. Có nhà nuôi vài con để trông nhà, có nhà còn không nuôi”, anh V. nói.

Một người đàn ông nhà gần 1 quán thịt chó trên đường Trần Huỳnh (TP. Bạc Liêu) chia sẻ, chuyện mua bán chó sống là có thật, nhưng chủ quán mua vào từ những tay “cẩu tặc” nghiện ngập cung cấp. “Cứ vào tầm 1 – 2 giờ sáng là những tay này đến gõ cửa quán, sau đó chúng vác bao đựng chó vào nhà chủ quán rồi cân ký để tính tiền. Nhìn mặt bọn này hung lắm, có lẽ là những kẻ nghiện ngập, bệnh hoạn. Họ giao dịch rất nhanh, rồi rời đi”, người đàn ông này cho biết.

Tại một quán cà phê trên địa bàn TP. Bạc Liêu, PV tình cờ nghe được cuộc trò chuyện của những tay nghiện, chuyên sống bằng nghề trộm chó, mới biết tầm 11 giờ khuya là chúng bắt đầu chuyến đi săn chó trên các tuyến đường nông thôn thanh vắng.

“Xe tôi thường đổ đầy xăng và được nâng cấp nên chạy rất nhanh nếu bị phát hiện. Trung bình, mỗi đêm bọn tôi bắt được tầm 2 con là đủ sống rồi. Bây giờ mỗi ký chó hơi cũng hơn 40.000 đồng. Hôm nào vô mánh thì kiếm tiền triệu là bình thường, tha hồ hút chích. Dụng cụ dùng để trộm chó là 1 cây súng, đạn (có kẻ dùng súng phóng điện – PV) gây mê. Khi trúng thuốc là con chó ngã quỵ, lật ngang liền, mình lại ôm đi gọn ơ”, một tên trộm chó oang oang kể với gã bạn.

Trần Khải

Bình luận