Thực phẩm vừa rẻ, vừa bổ dưỡng, có thể thay thế khi thịt heo cao giá

Tuổi trẻ đời sống đăng lúc: 5:19 25/04/2020 |

Tại sao chúng ta không sử dụng cá rô phi để thay thế thịt heo trong khi giá thịt heo đang cao vì giá cá rất rẻ, nhưng giá trị dinh dưỡng thì không phải dạng vừa.

cá rô phi 2
Cá rô phi là nguồn giàu có của các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất

Trong những ngày qua, rất nhiều người lao động khốn đốn vì phải nghỉ việc, cắt lương, mất thu nhập do ảnh hưởng của dịch Covid-19. Trong khi đó, giá thịt heo lại rất cao do đàn lợn chưa thể hồi phục sau dịch tả châu Phi. Đây là điều vô cùng đau đầu đối với các nhà nội trợ. Bởi từ trước đến này, thịt heo vẫn là yếu tố chủ đạo trong bữa ăn của hầu hết mọi gia đình.

Thay thế nguồn đạm bằng thực phẩm gì để vẫn đảm bảo sức khỏe thành viên của gia đình? Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì tại sao chúng ta không sử dụng cá để thay thế thịt heo. Bởi vì giá thịt heo bây giờ nếu so với các loại cá thông dụng đắt gấp vài lần, mà giá trị dinh dưỡng của thịt heo chưa chắc đã bằng loại cá có giá rẻ nhất. Trong bài viết này, chúng tôi muốn đề cập tới một loại cá vô cùng phổ biến, có giá rất rẻ, nhưng giá trị dinh dưỡng thì không phải dạng vừa. Đó chính là cá rô phi.

Cá rô phi là nguồn giàu có của các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, trong đó có một lượng đáng kể protein, axit béo omega-3, selen, phốt pho, kali, vitamin B12, niacin, vitamin B6 và axit pantothenic. Cá ít chất béo, mức thủy ngân thấp nhất trong các loài cá nên phù hợp với trẻ em trên hai tuổi, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Trong 100 g cá có 26 g protein và chỉ chứa 2 g chất béo.

Protein là yếu tố tạo hình chính của cơ thể, liên quan trực tiếp đến quá trình tăng trưởng và phát triển của các cơ quan, các màng tế bào và cơ bắp… Cá rô phi chứa nhiều protein nhưng lại ít calo và chất béo. Vì vậy, đây là thực phẩm cung cấp cho bạn đủ chất dinh dưỡng cần thiết mà không sợ tăng cân.

Một trong những khoáng chất nổi bật nhất được tìm thấy trong loài cá này là phốt pho. Đây là khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của xương, răng và móng tay. Phốt pho có thể giúp ngăn ngừa loãng xương ở người già. Với món cá rô phi kho nhừ, kho bằng nồi áp suất… có thể ăn cả xương. Lúc này bộ phận thường bỏ đi là xương cá bỗng trở nên bùi và ngon tuyệt. Hơn nữa, đây là nguồn cung cấp canxi hữu cơ rất dễ hấp thụ cho cơ thể.

cá rô phi 1
Trong lúc giá thịt heo đang cao ta có thể ăn cá vừa rẻ lại vừa bổ

Giống như nhiều loại cá, cá rô phi có một hàm lượng selen cao. Selen được biết đến như là một chất chống oxy hóa, kích thích vitamin E và C, giúp nâng cao chất lượng và sức khỏe làn da, giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Selen cũng giúp thúc đẩy các hoạt động của các tế bào bạch cầu, bảo vệ cơ thể khỏi các độc tố. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong việc điều tiết tuyến giáp, từ đó giúp đảm bảo quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Một thực đơn với cá rô phi cung cấp khoảng 20% selen cho nhu cầu hàng ngày.

Cá rô phi giàu axit béo omega-3, có tác dụng ngăn ngừa xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ. Kali được tìm thấy trong loại cá này cũng có tác dụng giãn mạch, làm giảm huyết áp, tăng sức khỏe cho tim. Cả kali và omega-3 có tác dụng thúc đẩy sức mạnh não bộ và tăng chức năng thần kinh.

Cá rô phi còn được các vận động viên thể hình lựa chọn và coi là thực phẩm tối ưu, tốt hơn cả thịt bò nạc, ức gà và cá hồi Đại Tây Dương.

Hiện nay có rất ít cá rô phi ở ngoài tự nhiên, chủ yếu cá rô phi được bán ngoài thị trường đều là cá nuôi. Sẽ không có gì đáng nói nếu cá được nuôi trong môi trường an toàn, không bị ô nhiễm. Tuy nhiên nếu cá rô phi sống trong môi trường ô nhiễm, nhất là trong môi trường có hóa chất, nó sẽ rất dễ bị nhiễm độc.

Cá rô phi tự nhiên cũng có thể bị nhiễm độc, tuy nhiên tỷ lệ nhiễm độc thấp hơn cá rô phi nuôi. Đây là hiện trạng chung của rất nhiều loài cá chứ không chỉ cá rô phi. Chính vì vậy, hãy chọn mua cá rô phi ở những địa chỉ uy tín, những siêu thị cung cấp thực phẩm sạch, tuy giá có cao hơn chút ít nhưng sẽ tốt hơn cho sức khỏe.

Nếu không thể mua cá rô phi tại siêu thị, ta có thể chọn cá theo cảm quan. Bình thường cá nuôi thì kích cỡ các con cá tương đối đều nhau và cá béo hơn. Còn cá tự nhiên thương giữa các loại cá không bằng nhau con to, con nhỏ, cá gầy hơn nhưng quẫy rất khỏe. Hoặc người mua có dựa vào địa lý, nếu chợ nào gần sông, hồ rộng thì có thể có cá tự nhiên. Còn ăn cá tự nhiên thì thị sẽ chắc thơm và ngọt hơn.

Một điểm đáng chú ý nữa là ta nên có tương tác với người bán hàng. Nếu mua phải cá về ăn có mùi hôi, thịt bở thì nên báo với người bán để họ lấy mối hàng khác. Chính người bán hàng là người biết rõ nhất nguồn gốc của loại cá mà họ bán ra.

Bác sĩ đời sống

Bình luận

Bạn có thể quan tâm