fbpx

Món ăn thanh nhiệt và bổ dưỡng nhất trong mùa nắng nóng

Đăng lúc: 8:23 16/07/2019 -

Khi thời tiết nóng bức, canh cua là món bổ dưỡng, vô cùng dễ ăn, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, phục hồi lại năng lượng đã mất.

canh cua thanh nhiệt 1
Vào những ngày hè oi bức, canh cua là món vừa mát vừa bổ dưỡng lại có tác dụng thanh nhiệt

Vào mùa hè, dương khí tăng cao, âm khí hạ thấp. Nếu khí huyết không đủ sức cân bằng, các cơ quan nội tạng rất dễ bị nóng, hay còn gọi là nhiệt, nóng trong. Khi ngũ tạng bị nóng, các triệu chứng khác nhau sẽ có cách điều trị khác nhau.

Dạ dày (vị)  bị nóng biểu hiện đầy hơi, trướng bụng.

Phổi (phế) nóng xuất hiện các triệu chứng như ho có ít đờm, nếu có thì đờm rất đặc, người có cảm giác bốc hỏa, ra mồ hôi đêm, lòng bàn tay bàn chân đều nóng, mất ngủ, cảm giác khô họng, đau họng, mặt đỏ, miệng khô, ngực đầy khó thở, tâm trạng khó chịu, khát nước.

Gan (can) nóng biểu hiện như chóng mặt, mắt đỏ, mặt đỏ, miệng đắng họng khô, tâm trạng khó chịu, dễ nổi nóng, viền lưỡi đỏ, ngủ không ngon, bồn chồn bất an.

Tim (tâm) nóng biểu hiện mất ngủ, đánh trống ngực, đau đầu lưỡi.

Thận nóng có biểu hiện tiểu tiện bất thường, màu nước tiểu thay đổi. Cơ thể mệt mỏi, chức năng sinh lý suy giảm.

Với những triệu chứng nóng nói trên, nếu sử dụng thuốc Đông y sẽ rất hiệu quả, tuy nhiên nếu biết cách điều tiết trong ăn uống cũng khiến âm dương quân bình mà không phải dùng đến thuốc.

Tục ngữ có câu “cá sinh hỏa, thịt sinh đờm, cải thảo đậu phụ cân bằng điều hòa”. Điều này nghĩa là nếu ăn quá nhiều thịt cá có thể dẫn đến sinh viêm nhiệt, nổi mụn nhọt nhiều. Vì vậy, cách tốt nhất là nên ăn kèm thêm rau, đậu để hạ nhiệt.

canh cua thanh nhiệt 2
Món canh cua mà kèm với mấy quả cà nữa thì bữa cơm ngày hè sẽ trở nên quá hoàn hảo

Tuy nhiên nếu chỉ ăn rau, đậu thôi thì bữa ăn sẽ không đủ chất, rất nhàm chán. Có những món ăn động vật rất phù hợp với mùa nóng, lại có tác dụng thanh nhiệt giải độc, đó là canh cua.

Theo Đông y, cua đồng có vị mặn, tính hàn, có tác dụng sinh phong liền gân nối xương. Dùng trị nhiệt tà, bạt độc, trừ lở ghẻ và máu kết cục. Cua thường dùng để nấu canh. Cua đồng vừa là món ăn bổ dưỡng lại có công dụng thanh nhiệt, kích thích ăn uống, dễ tiêu hóa.

Nếu canh cua kết hợp với các loại rau muống, rau mồng tơi, rau đay, rau rút, khoai sọ… thì tác dụng thanh nhiệt còn tăng gấp nhiều lần.

Theo Đông y, rau muống có công năng thanh nhiệt, thông đại tiểu tiện, chống lưỡi đỏ khát nước, ù tai chóng mặt, đau đầu do tăng huyết áp, đau dạ dày, nóng ruột, ợ chua, miệng khô đắng, giải độc khi cơ thể bị nhiễm các chất độc từ thực phẩm bị hỏng hoặc độc chất do côn trùng, rắn, rết cắn…

Rau mồng tơi có tác dụng lưu thông huyết mạch, lợi tiểu, nhuận trường, giúp mát máu, điều hòa khí huyết, thanh lọc dạ dày và ruột, trị táo bón, chống tích tụ, trị đau mắt, sưng đau vú, huyết vận và huyết tụ.

Rau đay có công dụng giải nhiệt, nhuận tràng, tiêu đàm, giải cảm nắng và mất nước do nóng…

Rau rút có tác dụng an thần, mát gan, giải nhiệt độc, có tác dụng chữa chứng mất ngủ, trị nóng trong sinh mụn… làm thông huyết mạch, điều hòa tỳ vị, thông thủy đạo, lợi tiểu tiện, tiêu viêm, nhuận tràng, hạ sốt, chữa mất ngủ.

Khoai sọ có tác dụng trị táo bón, nhuận tràng, chống suy nhược cơ thể, chống tiêu khát và hỗ trợ chữa viêm thận.

canh cua thanh nhiệt 3
Những con cua đồng béo múp khiến bát canh cua ngọt lừ

Khi thời tiết nóng bức, không còn muốn ăn bất kỳ loại thịt cá nào thì món  canh cua thanh nhiệt vô cùng dễ ăn, mát bổ, phục hồi lại năng lượng đã mất. Ngoài món canh cua, ta có thể sử dụng bổ trợ bằng các món ăn thanh nhiệt khác như cháo đậu xanh, đậu đen, canh khổ qua, rau ngót, canh bầu bí…

Chúng ta cũng có thể sử dụng các loại trà thanh nhiệt như trà tam hoa với công thức làm trà tam hoa gồm kim ngân hoa 10 gram, hoa cúc 10 gram, hoa nhài 3 gram, pha với nước sôi vừa uống. Các loại nước thanh nhiệt như vối, nước nhân trần, nước đậu đen uống hàng ngày cũng giúp cơ thể mát mẻ.

Tuy nhiên các loại nước này có tác dụng lợi tiểu, nếu dùng quá nhiều sẽ khiến cơ thể bị mất cân bằng điện giải, tăng đào thải hoạt chất, kém hấp thu một số vi chất cần thiết cho cơ thể như canxi, K… lâu ngày sẽ có hại cho thận, dẫn tới suy thận, hại gan. Tất cả các loại nước thanh nhiệt đều không nên uống quá 0,5 lít mỗi ngày.

Bác sĩ đời sống

Bình luận