fbpx

Nguy hại chết người từ thức ăn nhanh, được chiên bằng dầu mỡ dùng nhiều lần

Tuổi trẻ đời sống đăng lúc: 2:54 09/03/2020 |

Các loại món ăn chiên rán dùng dầu đã sử dụng nhiều lần chẳng khác nào “tử thần” có thể gọi tên người ăn bất cứ lúc nào.

món ăn chiên rán 2
Gà rán hay khoai lang lắc là thực phẩm được chiên đi chiên lại nhiều lần làm tăng nguy cơ mắc bệnh cho người tiêu dùng

Bất chấp lời cảnh báo bởi… món ăn chiên rán ngon khó cưỡng

Hiện nay, đại bộ phận giới trẻ và nhiều em nhỏ bậc mầm non, tiểu học… thường rất ưa chuộng các món ăn như đùi gà rán, chả bò viên chiên, khoai lang kén… Những món ăn này rất lạ miệng, lại giòn ngon nên vô cùng hấp dẫn. Dường như có một sức hút lạ kỳ, người bán chỉ cần dựng tủ thức ăn tại các điểm trường học, khu vực đông dân cư, các điểm vui chơi công cộng… là người mua tự động tìm đến.

Khách hàng trung thành nhất của họ chủ yếu là giới trẻ. Cứ thế, những lúc tan trường, các em học sinh lại vô tư lựa chọn khi thì xâu tàu hủ, hoành thánh, xúc xích…, lúc lại xâu bò viên, chả tôm, chả cá chiên…

Tại thời điểm trước Tết Nguyên đán, PV TT&ĐS đã có mặt tại một trường mầm non trên địa bàn TP. Bạc Liêu, tỉnh Bạc Liêu để ghi nhận thực trạng trên. Khi vừa ra khỏi cổng trường chưa xa, bé M.H. – học sinh lớp Lá đã kêu cha ghé vào gian hàng gà rán ở bên đường cho bằng được.

Anh T. – cha cháu H., chia sẻ: “Cháu nó chuộng món này lắm, nhưng gia đình không dám cho bé ăn nhiều vì loại thức ăn này được chiên đi, chiên lại rất nhiều lần bằng một chảo dầu. Tuy nhiên, vì con muốn ăn, mình cũng không nỡ từ chối, con khóc mình cũng xót”. Khi được chúng tôi hỏi về sở thích của mình, cháu H. bẽn lẽn rồi trả lời với giọng non nớt: “Con thấy ngon, con ghiền món này, thơm lắm chú”.

Cũng theo anh T., nhiều lần anh để ý, khi ăn các món chiên rán như vậy, bé H. thường gặp trục trặc về vấn đề tiêu hóa. “Có khi gần cả tuần, con trai tôi mới đại tiện một lần. Lần nào cháu cũng kêu khó. Chắc mai mốt tôi không cho cháu sử dụng các loại thức ăn như vậy nữa, sẽ rất nguy hiểm đến sức khỏe của con”, anh T. nói thêm.

món ăn chiên rán 5
Đồ ăn nhanh được bày bán tràn lan trước cổng trường tiềm ẩn nguy hại về vệ sinh an toàn thực phẩm

Tại một điểm trường tiểu học trên địa bàn TP. Bạc Liêu, cứ đến giờ tan trường là các em học sinh lại chen nhau, quây quần bên xe bò viên chiên để chọn món ăn. Những lúc như thế, người bán làm không xuể. Những xâu bò viên, chả cá, tôm, xúc xích… cứ thế được người bán cho vào chảo dầu đang sôi sùng sục, đảo đi đảo lại khoảng hơn 1 phút rồi vớt ra bán cho các em học sinh.

Những món ăn được chiên rán vàng ươm, thơm phức, trông rất hấp dẫn. Và cứ thế, các em học sinh lại vô tư chọn nước chấm như tương cà, tương xay, tương ớt ăn ngon lành. Các em không ngờ rằng, chính những loại món ăn chiên rán như thế này sẽ làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của mình, rất dễ gây ra các chứng bệnh về tiêu hóa, tim mạch…

Em T.K. – học sinh lớp 5 của 1 điểm trường tiểu học ở TP. Bạc Liêu cho hay: “Con rất thích ăn xúc xích chiên, mà ở nhà ba mẹ không cho con ăn. Những món này vừa rẻ tiền, mà ngon, rất khó cưỡng lại sức hấp dẫn chú ơi”. Khi được nghe chúng tôi hỏi: “Con có được thầy cô, cha mẹ khuyên dạy là không được ăn những loại thức ăn như thế này hay không?”, cháu K. gật đầu bảo có. “Con được các bạn mua cho ăn. Từ đó, con ghiền luôn, tranh thủ lúc mẹ chưa đến rước, con và các bạn chọn món cùng ăn. Chủ yếu con ăn lén chú à”, cháu K. nói thêm.

món ăn chiên rán 3
Gà đông lạnh là thực phẩm được người bán lựa chọn để rán bán cho người tiêu dùng

Mối nguy hại chết người từ thức ăn nhanh

Một phụ huynh hiện đang công tác trong lĩnh vực y tế ở TP. Bạc Liêu cho biết: “Nhiệt độ dầu càng cao, số lần dùng dầu đã qua sử dụng càng nhiều thì chất độc hại sinh ra càng nhiều. Do đó, tôi thường tự chế biến cho con ăn ở nhà để đảm bảo an toàn”.

Anh H.C.C., ngụ TP. Cà Mau, tỉnh Cà Mau cho biết, những loại thực phẩm như này được cấp đông lâu ngày, tiềm ẩn nhiều mầm bệnh. Đã thế, khi chế biến, chúng lại được nấu bằng dầu đã chiên rán nhiều lần, rất không tốt cho sức khỏe. “Hầu như cháu nào cũng “nghiện” mấy món này. Vậy nên, các bậc phụ huynh nên cảnh báo trẻ nhỏ các nguy cơ có thể mắc phải. Tôi lấy ví dụ, các loại thức ăn đó được rán hôm nay, nhưng có khi cả tuần sau, họ vẫn còn bán. Bởi họ bán ế, nên giữ lại bán nhiều ngày. Trẻ con không biết, thấy ngon là cứ ăn thôi”, anh C. nói.

Dạo một vòng quanh các khu vực chợ trung tâm của TP. Bạc Liêu hay TP. Cà Mau, thật không quá khó để PV tìm gặp các quầy hàng chuyên bán các loại tương ớt, tương xay… Chúng được chứa trong các can nhựa và không có bất kỳ nhãn mác nào để chứng minh về nguồn gốc xuất xứ. Về giá cả, khách chỉ cần bỏ ra 11.000 đồng là có ngày 1 can tương ớt, tương xay 1 lít, 35.000 đồng/can 5 lít. Với mức giá rẻ bèo này thì nguyên liêụ bên trong là gì, có an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng hay không? Câu hỏi đó vẫn còn bỏ ngỏ?

Tại một vài cơ sở bán hàng đông lạnh, các loại đùi gà, chả bò, chả cá, xúc xích… cũng có giá rất rẻ. Chỉ cần bỏ ra vài chục ngàn là có thể mua được cân chả các loại. Khi chiên lên, các loại chả này phồng lên trông rất kỳ lạ, khi để nguội thì lại nhăn nhúm, ăn vào chẳng có mùi vị gì.

món ăn chiên rán 4
Bò viên, xúc xích, các loại chả chiên… là những món ăn khoái khẩu của giới trẻ

Chia sẻ với PV, một vị bác sĩ đang công tác ở Bạc Liêu cho biết, phải khẳng định ngay rằng, dùng đi dùng lại nhiều lần dầu rán trong nhiệt độ cao sẽ làm dầu bị ôxy hóa tạo ra những chất không tốt cho sức khỏe và còn gây ra ung thư. Những loại thức ăn được chiên rán bằng dầu mỡ loại này thường có màu vàng ươm, rất bắt mắt và kích thích vị giác. Nhưng đây là loại thức ăn không tốt cho sức khỏe và sẽ có tác động xấu đến hệ tiêu hóa, đường ruột, tim mạch.

“Những món ăn này có thể gây ra nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch, tiểu đường, béo phì và gan nhiễm mỡ… Khi ăn nhiều đồ chiên rán, cơ thể sẽ phân hủy ra các phân tử dầu, rồi tạo ra các gốc tự do có thể gây tổn thương tế bào. Nếu tích tụ trong thời gian dài, các phân tử này sẽ hình thành các khối u, rất nguy hiểm cho sức khỏe. Cùng với đó, khi bị béo phì, người ăn có thể đối mặt với nguy cơ bị bệnh tim và tiểu đường gấp nhiều lần so với bình thường”, vị bác sĩ cho biết.

Ông còn khẳng định, dầu mỡ là tác nhân tăng nồng độ cholesterol trong máu, khi cholesterol tích tụ sẽ ức chế lưu thông máu. Người ăn sẽ đối diện với nguy cơ bị đau tim, cao huyết áp và đột quỵ. Các loại thức ăn dùng dầu đã sử dụng nhiều lần chẳng khác nào “tử thần” có thể gọi tên người ăn bất cứ lúc nào.

Vì vậy, các bậc phụ huynh cần phối hợp với nhà trường giáo dục ý thức cho con em mình. Từ đó, góp phần tăng thêm nhận thức cho các cháu khi sử dụng những loại thực phẩm nguy hại ngoài cổng trường. Các cha mẹ cần tăng cường giám sát, không để trẻ có cơ hội ăn uống tùy thích những món không đảm bảo như thế.  

TRẦN KHẢI

Bình luận

Bạn có thể quan tâm