Những thông tin không thể bỏ qua về món dưa hành dịp Tết

Tuổi trẻ đời sống đăng lúc: 11:35 06/01/2020 |

Có thể nói, dưa hành là món ăn vô cùng quen thuộc mỗi dịp mùa Đông về, và không thể thiếu trong dịp Tết.

dưa hành 2
Mâm cỗ ngày Tết của người Việt không thể thiếu món dưa hành

Mâm cỗ tết cùng với những thức ăn giàu chất dinh dưỡng sẽ gây cảm giác ngán. Dưa hành có vị chua, cay , tính ấm có tác dụng tăng tiết dịch tiêu hoá, vì thế, kết hợp thịt mỡ, bánh chưng với dưa hành để tránh đầy bụng, tiêu hóa dễ dàng và cũng giúp người ăn đỡ chán ngấy với những món ăn đầy chất dinh dưỡng.

Cũng là dưa chua, nhưng rau cải muối dưa lại thích hợp vào mùa hè, vì rau cải tính mát, ăn vào mùa đông dễ bị lạnh bụng. Còn dưa hành ăn vào mùa đông sẽ hợp hơn.

Các nhà hoá học cho biết, bánh chưng, thịt, mỡ chứa các acid béo. Khi ăn kèm với dưa hành chua có tác dụng xúc tác, thủy phân một phần lượng mỡ trong thức ăn thành các chất dễ hấp thu hơn. Hơn nữa mỡ động vật trong bánh chưng chứa nhiều cholesterol sẽ bị hấp thụ một phần bởi chất xơ trong dưa hành, từ đó giảm cảm giác ngấy và có lợi cho tim mạch.

dưa hành 3
Khi các đồ ăn dầu mỡ, bánh chưng đã ngấy thì món dưa hành giúp người ăn đỡ ngán các món ăn nhiều chất dinh dưỡng

Các vi sinh lợi khuẩn hình thành trong quá trình lên men cũng giúp hệ tiêu hóa tốt hơn. Sau khi ăn dưa hành, nhiều người sẽ thấy có phản ứng “xì hơi. Đây là kết quả của việc dư thừa khí được tạo ra sau khi men vi sinh lợi khuẩn tiêu diệt vi khuẩn và nấm có hại trong đường ruột. Đầy hơi sau khi ăn dưa hành là một trong các dấu hiệu cho thấy vi khuẩn có hại đang được loại bỏ khỏi ruột. Đầy hơi sau khi ăn dưa hành có thể gây trướng bụng khó chịu. Đó là dấu hiệu cảnh báo bạn đang có quá nhiều vi khuẩn có hại trong đường ruột và hệ tiêu hóa của bạn không được khỏe.

Dưa hành khá tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không vì thế mà chúng ta ăn nhiều, vì ngoài nhưng lợi ích, dưa hành còn có một số nhược điểm đáng lưu ý.

Vì đồ ăn ngày Tết thường chứa nhiều dầu, mỡ, cay, nóng. Đồ uống thường là nước ngọt, rượu, bia cũng mang tính nóng. Dưa hành cũng mang tính nóng, nếu ăn nhiều sẽ gây nóng bụng, cồn ruột và có thể mọc mụn.

Khi dưa hành muối bị nổi váng thì không nên ăn. Các váng, mốc đó là một số loại nấm gây hại sản sinh ra các độc tố có thể gây ung thư gan, tổn thương tim, phổi, hệ thần kinh trung ương… Do hành muối là thực phẩm có rất nhiều muối, nên những người bị cao huyết áp, viêm loét dạ dày, suy thận, ung thư… thì không nên ăn.

dưa hành 1
Nếu ăn nhiều món này sẽ gây nóng bụng, cồn ruột và có thể mọc mụn

Sau khi ăn dưa hành, cảm giác mùi hành đặc trưng ám rất nặng vào hơi thở và tồn tại rất lâu, cho dù ta có đánh răng, xúc miệng cũng không thể hết. Nguyên nhân chính do chất lưu huỳnh có nhiều trong hành. Chất lưu huỳnh sau khi ăn đã được chuyển hóa và ngấm vào máu và ra theo hơi thở và tuyến mồ hôi, tạo cảm giác khó chịu. Cảm giác này càng tăng mạnh nếu như trong bữa ăn có sử dụng thêm rượu, bia – những đồ uống gần như không thể thiếu trong dịp Tết.

Để trung hòa nồng độ lưu huỳnh trong hơi thở, ta có thể áp dụng một số biện pháp sau. Nếu trong tủ lạnh có sữa tươi (dạng nguyên kem thì càng tốt), hãy uống một cốc sữa. Sữa vừa tạo cảm giác mát ruột, sảng khoái, vừa làm mất mùi của dưa hành.

Nếu không có sữa, ta có thể uống một cốc nước chanh, hoặc ngậm một lát chanh mỏng. Táo là một biện pháp hữu hiệu khác để chống lại mùi hành trong hơi thở. Những enzym tự nhiên trong táo giúp phá vỡ các hợp chất lưu huỳnh trong hành. Ăn một quá táo sau bữa ăn sẽ giúp hơi thở thơm tho hơn.

Ngoài ra, một ly trà đặc và đặc biệt là một ly cà phê có tác dụng rất tốt làm giảm cảm giác khó chịu của vị dưa hành. Cà phê là loại đồ uống có mùi thơm đặc trưng và lấn át các mùi vị khác. Người ta thường treo túi cà phê trong xe ô tô, trong tủ và trong phòng để át các mùi khó chịu. Uống một ly cà phê vừa giúp tiêu hóa các chất đạm tốt hơn, vừa giúp thoát được dự vị của dưa hành.  

Bác sĩ đời sống

Bình luận

Bạn có thể quan tâm