fbpx

Thực đơn cho người tiểu đường theo tư vấn của Bác sỹ

Đăng lúc: 9:33 04/06/2019 -

Chế độ ăn uống khoa học và hợp lý có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết, hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa những biến chứng của bệnh. Chính vì thế, khi xây dựng thực đơn cho người tiểu đường cần đặc biệt chú ý cân đối các thành phần dinh dưỡng làm sao vừa đảm bảo cung cấp dinh dưỡng, đủ về số lượng và chất lượng, giúp người bệnh tiểu đường nâng cao thể trạng, tăng cường sức khỏe mà không ảnh hưởng đến lượng đường huyết trong cơ thể, đảm bảo lượng đường huyết luôn ở mức cân bằng, ổn định.

Và để xây dựng được một thực đơn dành cho người tiểu đường khoa học, hợp lý thì người bệnh cần tham khảo sự tư vấn từ các chuyên gia dinh dưỡng đồng thời tuân thủ những nguyên tắc ăn uống cơ bản, tránh những nguy hại từ chế độ ăn uống hàng ngày đến sức khỏe và tình trạng bệnh lý của bản thân.

Thực đơn cho người tiểu đường theo tư vấn của Bác sỹ

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người tiểu đường

  1. Thực đơn cho người tiểu đường phải đảm bảo đủ năng lượng để giữ cân nặng ở mức bình thường. 

+ Tùy theo độ tuổi, giới tính, công việc hàng ngày cũng như thể trạng của mỗi người mà nhu cầu năng lượng sẽ thay đổi khác nhau. Cụ thể:

  • Đối với người lao động nhẹ: 30kcal/ngày
  • Đối với người lao động trung bình 35kcal/ngày
  • Đối với người lao động nặng: 40- 45kcal/ngày

+ Không bổ sung quá nhiều hoặc quá ít năng lượng vào bữa ăn hàng ngày, hạn chế nguy cơ khiến lượng đường trong máu rơi vào mức nguy hiểm.

  • Chất đạm cung cấp 12- 20% năng lượng
  • Chất béo cung cấp 20- 30% năng lượng
  • Chất đường bột cung cấp 45- 60% năng lượng
  1. Bổ sung 30- 40g chất xơ mỗi ngày

Chất xơ có tác dụng khống chế glucose, triglyceride và cholesterol trong máu đồng thời làm giảm quá trình hấp thu đường vào máu. Từ đó giúp lượng đường trong máu ở mức cân bằng, ổn định, hỗ trợ quá trình điều trị bệnh tiểu đường đạt hiệu quả tốt hơn.

  1. Bổ sung vitamin B1, B2, PP giúp hạn chế quá trình đường tạo thành thể cetonic.
  2. Lượng muối nạp vào cơ thể nên ít hơn 6g/ngày.
  3. Chia nhỏ bữa ăn thành 5-6 bữa/ngày giúp khống chế lượng đường huyết ở mức cân bằng, ổn định. Trường hợp người bệnh sử dụng insulin trong quá trình điều cần bổ sung thêm một bữa phụ trước khi đi ngủ để trạng tình trạng hạ đường huyết.
  4. Ăn uống đúng giờ, không bỏ bữa, không ăn quá nhiều và vội vàng.
  5. Thức ăn cho người tiểu đường nên được chế biến theo phương pháp luộc, nấu, hấp; hạn chế chiên xào nhiều dầu mỡ.
  6. Tuyệt đối không sử dụng rượu, bia, thuốc lá trong quá trình điều trị bệnh.

Thực đơn cho người tiểu đường theo ngày

Bữa sáng cho người tiểu đường

Bữa sáng đối với người bệnh tiểu đường đặc biệt quan trọng, giúp kiểm soát lượng đường huyết ở mức ổn định trong suốt ngày dài. Bữa sáng trong thực đơn dành cho người tiểu đường cần đảm bảo cân bằng dinh dưỡng: ½ khẩu phần tinh bột, ¼ hoa quả và ¼ protein. 

Một bữa sáng nhanh gọn mà đảm bảo dưỡng chất cho người bệnh tiểu đường có thể là một ly cà phê hay một lý sữa không đường kèm theo 2 lát bánh mì nướng. Hoặc thay thế bằng ½ chén các loại đậu rang đã xay thành bột, 1 tô bún hoặc phở.

Thực đơn cho người tiểu đường cho bữa sáng

Bữa trưa cho người tiểu đường

Bữa trưa trong thực đơn cho người tiểu đường đảm bảo cân bằng dinh dưỡng: ½ rau xanh không chứa tinh bột, ¼ khẩu phần tinh bột và ¼ protein. Khuyến khích trong món ăn cho người tiểu đường nên chứa các loại rau xanh như xà lách, cà chua, ớt đỏ, ngô, đậu đen.

Người tiểu đường có thể bổ sung protein bằng thông qua các loại thịt nạc thăn hoặc thịt gà nhưng phải loại bỏ da. Bổ sung tinh bột thông qua cơm, ngũ cốc hoặc bánh mì kèm salad rau. Có thể thay đổi bữa ăn với thịt gà, trứng, cá,…

Ngoài ra, người bệnh tiểu đường có thể tráng miệng bằng các loại hoa quả có hàm lượng đường thấp như: bưởi, táo, kiwi,…

Thực đơn cho người tiểu đường cho bữa trưa

Bữa tối dành cho người tiểu đường

Bữa tối trong thực đơn dành cho người tiểu đường cũng tương tự với bữa ăn trưa cần đảm bảo cân bằng dinh dưỡng: ½ rau xanh không chứa tinh bột, ¼ khẩu phần tinh bột và ¼ protein.

Các món ăn cho người tiểu đường giúp bổ sung protein nên dùng vào bữa tối có thể lựa chọn cá trích, cá hồi, cá ngừ, đậu phụ,… Đối với rau xanh có thể lựa chọn đậu hà lan, bông cải xanh, cà chua,…

Thực đơn cho người tiểu đường cho bữa tối

Bữa ăn nhẹ cho người tiểu đường

Bên cạnh 3 bữa ăn chính (sáng- trưa- tối) như thông thường thì người tiểu đường nên bổ sung thêm 2-3 bữa ăn nhẹ. Theo như nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người tiểu đường ở trên, việc chia nhỏ thành 5-6 bữa ăn hàng ngày rất tốt cho người tiểu đường, giúp không chế lượng đường huyết ở mức cân bằng, ổn định. Ngoài ra người tiểu đường cũng nên hạn chế các món ăn nhẹ chứa nhiều chất carbohydrate, không ăn thực phẩm đóng gói, chứa nhiều chất béo và gelatin. Bữa ăn nhẹ cho người tiểu đường có thể là các loại trái cây có hàm lượng đường thấp hoặc các loại đồ ăn vặt như đậu phộng, óc chó không đường, bơ hạnh nhân, hạt bí ngô. 

Thực đơn cho người tiểu đường theo tuần của bác sĩ

Món ăn cho người tiểu đường ngày thứ nhất

+ Bữa sáng (6h30-7h30): 1 tô phở gà vừa phải (bánh phở 70g, 30g thịt gà, 30g giá đỗ), 2 múi bưởi đỏ.

Thực đơn cho người tiểu đường theo tuần ngày thứ nhất

+ Bữa ăn nhẹ buổi sáng (9h): 140ml sữa dành cho người tiểu đường.

+ Bữa trưa (11h- 11h30): 1 chén cơm, canh bí đỏ thịt nạc (80g bí đỏ, 5g thịt nạc), chả trứng (27g thịt nạc, ½ quả trứng, nấm mèo, bún tàu,…), salad dưa leo, cà chua, 1 miếng dưa hấu (150g).

+ Bữa ăn nhẹ buổi chiều (14h-14h30): 1 chiếc bánh flan nhỏ.

+ Bữa chiều (17h- 17h30): 1 chén cơm, canh cải xoong nấu tôm (50g cải xoong, 10g tôm), thịt kho sốt cà chua đậu hũ (50g đậu hũ, 25g thịt nạc thăn, 5g nấm mèo, 3 quả cà chua), 100g dưa cải, dưa giá, 3 trái táo ta nhỏ.

+ Bữa tối (20h- 20h30): 230ml sữa dành cho người tiểu đường.

Món ăn cho người tiểu đường ngày thứ hai

+ Bữa sáng (6h30-7h30): 1 đĩa há cảo 6 cái vừa, 1 trái quýt

+ Bữa ăn nhẹ buổi sáng (9h): 140ml sữa dành cho người tiểu đường

+ Bữa trưa (11h- 11h30):  1 chén cơm, canh măng chua cá hồi (20g cá, 50g măng, 2,5g dầu thực vật), thịt kho trứng (40g thịt đùi, 1 quả trứng nhỏ), 100g rau muống luộc, ½ trái lê

Thực đơn cho người tiểu đường theo tuần ngày thứ hai

+ Bữa ăn nhẹ buổi chiều (14h-14h30): 1 bánh flan nhỏ

+ Bữa chiều (17h- 17h30): 1 chén cơm nhỏ, canh cải soong tôm (10g tôm, 50g cải xoong), thịt kho sốt cà chua đậu hũ ( đậu hũ 50g, thịt 25g, nấm mèo 5g, cà chua 3 quả), 100g dưa cải, dưa giá, 3 trái táo ta nhỏ.

+ Bữa tối (20h- 20h30): 230ml sữa dành cho người tiểu đường.

Món ăn cho người tiểu đường ngày thứ ba

+ Bữa sáng (6h30-7h30): 1 tô bánh canh thịt heo (70g bánh canh, 25g thịt heo, hành ngò), 50g nho

+ Bữa ăn nhẹ buổi sáng (9h): 140ml sữa dành cho người tiểu đường

+ Bữa trưa (11h- 11h30): 1 chén cơm, canh bầu tôm (10g tôm, 50g bầu), xíu mại (60g thịt, 35g củ sắn),  salad (rau càng cua trộn dầu dấm), 1 trái sapoche

Thực đơn cho người tiểu đường theo tuần ngày thứ ba

+ Bữa ăn nhẹ buổi chiều (14h-14h30): 2 cái bánh bích quy

+ Bữa chiều (17h- 17h30): 1 chén cơm, canh cải xanh thịt nạc (10g thịt nạc, 100g cải xanh), gà nấu nấm (thịt gà bỏ da, 50g nấm rơm, 100g cà chua, 3g dầu thực vật), 1 miếng thanh long (100g).

+ Bữa tối (20h- 20h30): 230ml sữa dành cho người tiểu đường

Món ăn cho người tiểu đường ngày thứ tư

+ Bữa sáng (6h30-7h30): 1 cái bánh mì nhỏ ăn kèm trứng rán (1 quả trứng nhỏ),50g mãng cầu xiêm

+ Bữa ăn nhẹ buổi sáng (9h): 140ml sữa dành cho người tiểu đường

+ Bữa trưa (11h- 11h30): 1 tô bún mọc vừa (90g bún, 30g thịt sườn heo, 10g mọc viên, rau giá, bắp chuối,…), 1 cái bánh su kem nhỏ

+ Bữa ăn nhẹ buổi chiều (14h-14h30): ½ bắp ngô luộc

Thực đơn cho người tiểu đường theo tuần ngày thứ tư

+ Bữa chiều (17h- 17h30): 1 chén cơm, canh bắp cải thịt nạc (10g thịt heo, 50g bắp cải), cá hú kho thơm (50g dứa, 45g cá hú), 100g rau lang luộc, 4 trái chôm chôm

+ Bữa tối (20h- 20h30): 230ml sữa dành cho người tiểu đường.

Món ăn cho người tiểu đường ngày thứ năm

+ Bữa sáng (6h30-7h30): 140ml sữa dành cho người tiểu đường

+ Bữa ăn nhẹ buổi sáng (9h): 1 tô nhỏ hoành thánh (16g hoành thánh, 13g thịt nạc, rau giá), ½ trái vú sữa

+ Bữa trưa (11h- 11h30): 1 chén cơm, canh cua mồng tơi, rau dền (50g cua đồng, 50g mồng tơi, rau dền), tôm kho củ hành (50g tôm, 30g củ hành, 6g dầu thực vật), 2 trái hồng vừa

+ Bữa ăn nhẹ buổi chiều (14h-14h30): 1 hũ sữa chua không đường

Thực đơn cho người tiểu đường theo tuần ngày thứ năm

+ Bữa chiều (17h- 17h30): 1 chén cơm, 1 canh bí đao thịt nạc (50g bí đao, 5g thịt nạc), khổ qua xào trứng (70g khổ qua, ½ quả trứng, 2,5 g dầu thực vật), ½  trái táo

+ Bữa tối (20h- 20h30): 230ml sữa dành cho người tiểu đường

Món ăn cho người tiểu đường ngày thứ sáu

+ Bữa sáng (6h30-7h30): 140ml sữa dành cho người tiểu đường

+ Bữa ăn nhẹ buổi sáng (9h): 1 đĩa bánh cuốn vừa (26g bột gạo, 20g chả, 26g thịt nạc, dưa leo, hành phi, nước mắm), 60g dứa

+ Bữa trưa (11h- 11h30): 1 tô vừa hủ tíu bò kho (50g hủ tíu, 80g thịt bò, rau giá,…), 150g dưa hấu

+ Bữa ăn nhẹ buổi chiều (14h-14h30): 1 chiếc bánh flan nhỏ

Thực đơn cho người tiểu đường theo tuần ngày thứ sáu

+ Bữa chiều (17h- 17h30): 1 chén cơm, canh đậu hũ hẹ thịt (20g thịt nạc, 20g đậu hũ, 30g hẹ), mực dồn thịt sốt cà chua (50g mực, 30g thịt, 5g dầu thực vật), bông cải xào tỏi (100g bông cải, 5g dầu thực vật), ½ trái ổi.

+ Bữa tối (20h- 20h30): 230ml sữa dành cho người tiểu đường

Món ăn cho người tiểu đường ngày thứ 7

+ Bữa sáng (6h30-7h30): 140ml sữa dành cho người tiểu đường

+ Bữa ăn nhẹ buổi sáng (9h): 1 chén cháo đậu đỏ (10g gạo, 14g đậu đỏ, 12g dừa, 2g đường), ½ trái cam

+ Bữa trưa (11h- 11h30): 1 tô vừa hủ tíu bò kho (50g hủ tíu, 80g thịt bò, rau giá,…), 1 miếng dưa hấu nhỏ (150g)

+ Bữa ăn nhẹ buổi chiều (14h-14h30): 100g dưa lê

+ Bữa chiều (17h- 17h30): 1 chén cơm, canh khổ qua hầm (100g khổ qua, 50g thịt nạc), cá chép chưng tương (100g cá chép nạc, 3g tương hột, nấm mèo, bún tàu…), 1 miếng thanh long (100g)

Thực đơn cho người tiểu đường theo tuần ngày thứ bảy

+ Bữa tối (20h- 20h30): 230ml sữa dành cho người tiểu đường.

Tham khảo thêm thực đơn dành cho người tiểu đường theo tuần 

Thực đơn cho người tiểu đường theo tuần thứ 2

Có thể nói việc xây dựng thực đơn cho người tiểu đường khoa học, hợp lý là vô cùng cần thiết đối với sức khỏe người bệnh, là biện pháp hiệu quả giúp kiểm soát đường huyết trong cơ thể, hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường. Mong rằng những thông tin cung cấp trong bài viết ngày hôm nay có thể giúp các bạn xây dựng được thực đơn ăn uống hiệu quả và phù hợp với tình trạng bệnh của mình.

Bình luận